En San Luis Potosí si hay apoyo a la salud de las y los potosinos a través de la estrategia Tarjetas de Control Sanitario implementada por la Comisión Estatal de Protección Contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) para incidir en la calidad e inocuidad de los alimentos que se expenden o se ofrecen como parte de un servicio tal es el caso de guarderías, asilos etc.
Si bien es cierto que en ocasiones los alimentos vienen contaminados de origen, en gran medida la contaminación se genera al momento de la manipulación de los alimentos provocando Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) es por ello, que para otorgar la tarjeta a manejadores de alimentos de manera previa se les capacita en temas relacionados con contaminación cruzada, manejo higiénico de alimentos, adecuado almacenamiento y conservación entre otros.
De enero a septiembre del presente año, se han expedido un total de 5 mil 360 Tarjetas de Control Sanitario a personas que manipulan alimentos, mismas que laboran en diversos establecimientos como restaurantes, cocinas económicas, bares, establecimientos semifijos de comida, fábricas de producción de alimentos, guarderías, asilos etc.
El Trámite de Tarjeta de Control Sanitario es el de mayor demanda de todos los trámites sanitarios que se realizan en la COEPRIS; la Tarjeta es personal e intransferible y cada establecimiento debe contar con el total de sus trabajadores que manipulen alimentos con tarjeta vigente. Para adquirir la Tarjeta los manipuladores de alimentos pueden acudir al Centro Integral de Servicios ubicado al interior de las instalaciones de COEPRIS en 05 de mayo #1485, Barrio de San Miguelito y para el interior del estado, se deberá acudir a las seis Jurisdicciones Sanitarias.
Para que las personas que manipulan alimentos pueda obtener su Tarjeta de Control Sanitario debe cumplir con los siguientes requisitos: realizar el pago del trámite, fotografía reciente, presentar un certificado médico y aprobar el curso ya sea presencial o en línea que Instructores Certificados por COFEPRIS brindan respecto a cómo prevenir las ETA, tomando en consideración el proceso completo que va desde la cosecha, captura y crianza hasta el expendio final del producto. Tiene vigencia de un año, pero puede ser retirada si al momento de una verificación la persona se encuentra con: tos frecuente, secreción nasal, diarrea, vómito, fiebre, ictericia o heridas en áreas corporales que entran en contacto directo con las materias primas
La Tarjeta de Control Sanitario para Manejadores de Alimentos es un documento sanitario que avala la capacitación y salud del operario que está en el área de proceso de alimentos, por lo que es requisito indispensable en establecimientos tanto fijos como semifijos de preparación de alimentos y bebidas, con el fin de proteger a la población de posibles riesgos de contraer enfermedades transmitidas por alimentos.
Seguiremos informando
