Todos sabemos que la cuesta del lunes es desagradable, el regreso al tráfico y la oficina puede desalentar a más de uno que vivió al limite el fin de semana, pero debemos aprender a ver el lado bueno en las cosas, detalles tan sencillos como consentirte con un deliciosos platillo, pueden hacer de un lunes ordinario algo extraordinario. Aventúrate a preparar unas deliciosas enchiladas rojas, un platillo completo con carbohidratos, proteínas como el pollito y gradas saludables si le agregas un poquito de aguacate.
Ingredientes:
- tortillas de maíz
- queso
- 6-8 jitomates
- 5 chiles guajillos
-Chile de árbol (al gusto) - 1 dientes de ajo
- cebolla
- sal al gusto
- pollo desmenuzadoPreparación:
Cocer los tomates junto con los chiles guajillos sin la cabecita. Y los chiles de árbol ya que estén listos, licuamos todo lo que cocimos con el pedazo de cebolla , ajo y sal al gusto.
Luego lo pasamos a un sartén con poquito aceite le agregamos sal al gusto, hasta que hierva y apagamos.
en otro sartén calentamos suficiente aceite (para que naden las tortillas) y lo dejamos a fuego medio.
Remojamos una por una las tortillas en la salsa (OJO: tienen que estar frías para que no se les rompan) y las vamos pasando al aceite caliente por unos cuantos segundos.
Por último, rellenamos las tortillas con el pollito y las enrollamos, servimos con queso al gusto y cebollita picada .
Seguiremos informando.
