El pavo es un clásico en las celebraciones decembrinas, y elegir el adecuado puede marcar la diferencia entre una cena memorable y una decepcionante. Aquí te damos algunos consejos para que compres un pavo delicioso y de calidad:
1. Decide entre fresco o congelado
Fresco: Ideal si lo cocinarás en pocos días. Verifica la fecha de caducidad para garantizar su frescura. Suele tener una textura más tierna y jugosa.
Congelado: Perfecto si deseas anticiparte a la temporada. Recuerda que requiere descongelarse correctamente: 24 horas en el refrigerador por cada 2.2 kilos.
2. Observa el color de la piel
La piel debe ser de tono blanco; evita aquellos con colores azulados o morados. Si está empacado, revisa que no haya orificios o daños en la bolsa.
3. Elige el tamaño adecuado
Calcula 500 gramos por persona si el pavo incluye huesos o 350 gramos si es deshuesado. Por ejemplo, un pavo de 5 kilos es ideal para 8 a 10 personas.
4. Verifica la calidad
Busca etiquetas como «orgánico», «libre de hormonas» o «alimentado con granos» si prefieres opciones naturales. Evita los pavos con soluciones salinas o inyecciones de agua, ya que pueden ser menos sabrosos y más pesados.
5. Inspecciona el empaque
En pavos congelados, evita empaques con roturas o cristales de hielo, pues podrían indicar descongelamiento previo. En frescos, asegúrate de que el empaque esté limpio, bien sellado y sin mal olor.
6. Considera el tipo de pavo
Tradicional: Económico, pero generalmente criado en granjas industriales.
De corral o de campo: Más caro, pero con mejor sabor.
Orgánico: Criado sin químicos ni antibióticos, ideal para opciones saludables.
7. Presupuesto y promociones
Compra con anticipación para evitar precios altos y escasez. Aprovecha las ofertas en supermercados o mercados locales.
