La Guía Michelin México 2025 reafirmó que México es un destino gastronómico de clase mundial. La ceremonia se celebró el 3 de junio en el Foro Codere de la capital, donde se anunciaron los restaurantes galardonados, ubicados en Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León.
La Guía Michelin, que tardó 124 años en llegar a México, ha sido un catalizador de orgullo e impulso para la excelencia culinaria desde su debut en 2023. Bajo la conducción de Miguel Conde, la velada reconoció no solo a los restaurantes, sino también a los talentos que conforman la escena gastronómica nacional.
Entre los premios especiales destacan:
- Giuseppe Lacorazza, de Fugaz, como Joven Chef del Año.
- Romina Argüelles, de Plonk, como Mejor Sommelier.
- Gabriela Campos, de Atarraya, por el Cóctel Excepcional.
- Jonatan Gómez Luna, con el Premio Chef Mentor.
- El equipo de Cocina de Autor Riviera Maya, galardonado por su excelencia en el servicio.
Los restaurantes Bib Gourmand, que ofrecen excelente relación calidad-precio, sumaron 12 nuevos espacios, alcanzando un total de 50. Además, se anunciaron 20 nuevas recomendaciones, para llegar a 108 restaurantes sugeridos por la Guía en todo el país. En la categoría más codiciada, cinco nuevos restaurantes obtuvieron su primera Estrella Michelin:
- Masala y Maíz
- Olivea Farm to Table
- Máximo
- Expendio de Maíz
- Lunario
Esto eleva a 21 el número total de restaurantes mexicanos con al menos una estrella, mientras que Pujol (de Enrique Olvera) y Quintonil (de Jorge Vallejo y Alejandra Flores) conservaron sus dos Estrellas Michelin, consolidándose como referentes de la alta cocina mexicana.
Con 189 restaurantes reconocidos en total, la Guía Michelin México 2025 no solo celebra el presente de la gastronomía mexicana, sino que anticipa un futuro prometedor para sus sabores, talentos y propuestas sostenibles.
Restaurantes mexicanos con Estrellas Michelin
- Pujol (CDMX), 2 Estrellas
- Quintonil (CDMX), 2 Estrellas
- Animalón (BC), 1 Estrella
- Conchas de Piedra (BC), 1 Estrella
- Damiana (BC), 1 Estrella
- Cocina de Autor Los Cabos (BC), 1 Estrella
- Em (CDMX), 1 Estrella
- Esquina Común (CDMX), 1 Estrella
- Rosetta (CDMX), 1 Estrella
- Sud 777 (CDMX), 1 Estrella
- Taquería El Califa de León (CDMX), 1 Estrella
- KOLI Cocina de Origen (NL), 1 Estrella
- Pangea (NL), 1 Estrella
- Levadura de Olla (OAX), 1 Estrella
- Los Danzantes Oaxaca (OAX), 1 Estrella
- Cocina de Autor Riviera Maya (QROO), 1 Estrella
- HA’, (QROO) 1 Estrella
- Le Chique, (QROO) 1 Estrella
- Masala y Maíz (CDMX), 1 Estrella (Nueva entrada)
- Expendio de Maíz (CDMX), 1 Estrella (Nueva entrada)
- Lunario (BC), 1 Estrella (Nueva entrada)
- Máximo (CDMX), 1 Estrella (Nueva entrada)
- Olivea Farm to Table (BC), 1 Estrella (Nueva entrada)
