Sábado 13 de septiembre, Cancún, Quintana Roo.- La gastronomía de Quintana Roo es un reflejo exquisito de su cultura y cercanía al mar Caribe, caracterizada por ingredientes frescos y sabores intensos, pero ¿Cuáles son sus platillos típicos?
Uno de los platillos más emblemáticos es el pescado a la tikin-xic, preparado con achiote que le da ese color rojo característico. Este platillo consiste en pescado marinado en achiote, envuelto en hojas de plátano y cocido sobre brasas de leña, típicamente acompañado de arroz y ensalada.
Otro plato muy popular son los panuchos, mismos que son tortillas de maíz fritas rellenas de frijoles refritos, que se acompañan con pollo o pavo guisado en recado colorado, una salsa a base de achiote y chiles. Los panuchos llevan además lechuga, cebolla encurtida, aguacate y jitomate, creando un contraste de texturas y sabores que atrae tanto a locales como a turistas.
Finalmente, el ceviche de caracol es otro platillo representativo que destaca por su frescura y sabor. Preparado con carne de caracol marina que se ablanda y se marina en jugo de limón junto con cebolla, jitomate y chile habanero, es una opción refrescante ideal para los días calurosos.
