Lunes 13 de octubre, San Luis Potosí, S.L.P.- Para celebrar el Día de Muertos con un toque fresco y dulce, surge una deliciosa propuesta: la nieve de flor de cempasúchil, pero ¿Cómo se prepara y qué ingredientes lleva?
La flor, ampliamente reconocida por su color vibrante y su presencia en las ofrendas, también es comestible y puede convertirse en el ingrediente estrella para postres que honran esta tradición. La receta casera, compartida por la página «Me lo dijo Lola», no requiere máquinas especiales y es fácil de preparar en casa.
El proceso es sencillo: primero se recolectan los pétalos, que se limpian cuidadosamente con agua y desinfectante. Luego, se mezclan con leche condensada, leche en polvo y esencia de vainilla en la licuadora.
La crema para batir se bate por separado hasta conseguir una textura espesa, para después integrarla con suavidad a la mezcla. Si se desea, se añade un poco de colorante naranja o amarillo para intensificar el color característico de la flor.
Finalmente, la mezcla se cuela, se guarda en un recipiente y se congela durante al menos ocho horas. Al sacarla, se puede decorar con pétalos frescos de cempasúchil para darle un toque visual especial.
