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La tradición de hacer pan de muerto

**Aprendió el oficio gracias al legado de su padre.
**La Superior ofrece deliciosas variedades de pan de muerto.

octubre 31, 2018

Juan Pablo Ramírez es panadero y trabaja para la empresa La Superior desde hace 30 años.

Inicio en este oficio gracias al legado de su padre Don Juan Ramírez q.e.p.d. quién también se dedicó a esta noble actividad artesanal.

Las nuevas generaciones, sus hijos también conocen el oficio pero a ellos se les ha dado la oportunidad de estudiar por lo que cursan la universidad.

El señor Juan Pablo nos platicó que antes se elaboraban panes de muerto grandes pero ahora hay muchas variedades.

El tradicional pan de muerto es característico por llevar mucha azúcar  la técnica de elaboración  es la misma que cualquier otro pan, se prepara la masa un día antes y ahora se utilizan máquinas modernas y de gran capacidad para la producción. La masa lleva mantequilla, margarina, huevo, levadura, sal y esencia de agua de azahar que le da el peculiar sabor.

En la Panadería La Superior se ofrecen variedades de pan de muerto como el personalizado al cual se le puede escribir un nombre a elección del cliente con delicioso chocolate.  El pan de muerto con diferentes rellenos? como el de nata elaborada con crema, queso crema, azúcar glass y un ingrediente secreto. Otro relleno es el de chocolate semiamargo, además está el  que tiene relleno de crema de pastel bañado en chocolate, este pan de muerto parece una torta.

Por último la especialidad de la casa “La catrina” que es un pan de muerto alargado con relleno de crema, chocolate y queso Philadelphia.

Sin duda la tradición de hacer pan de muerto ha evolucionado de acuerdo al mercado y exigencias de los paladares.

Nuestro amigo panadero Juan Pablo nos recomienda comerlo con un café o una deliciosa taza de chocolate.

Agradecemos las facultades para realizar la entrevista a la Panadería La Superior.

#DíadeMuertosPan de muerto elaborado desde Panaderia La Superior, Juan Pablo Ramírez, panadero desde hace 30 años

Posted by Código San Luis on Tuesday, October 30, 2018

Seguiremos informando.

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