La papa es uno de los ingredientes más versátiles y populares en todo el mundo, ya que se puede usar para preparar croquetas, papas al horno y puré de papa, sin embargo, en México se usa para rellenar tacos y quesadillas, así como para hacer las famosas tortitas de papa.
Ingredientes:
- Suficiente de
- 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
- 2 cucharadas de ajo, finamente picado
- 2 tazas de champiñón, rebanado
- 1 cucharadita de paprika
- Al gusto de sal
- Al gusto de pimienta
- 3 papas, peladas y cocidas
- Al gusto de sal
- Al gusto de pimienta
- 1 taza de queso manchego, rallado
- 1 huevo
- 1/4 tazas de fécula de maíz
- Suficiente de Aceite Capullo® 100% de pura canola, para freír
- Al gusto de ensalada
Preparación
- Calienta Aceite Capullo® 100% de pura canola en una sartén. Saltea la cebolla, el ajo y los champiñones por 3 minutos y sazona con paprika, sal y pimienta. Retira del fuego y deja enfriar.
- ara las tortitas: coloca las papas en un bowl, sazona con sal y pimienta y machaca las papas hasta obtener un puré. Agrega el queso manchego y el huevo y mezcla hasta que todo esté bien integrado. Posteriormente, añade la fécula de maíz e integra.
- Forma las tortitas de papa, rellena con un poco de los champiñones y reserva.
- Calienta un poco de aceite de pura canola en una sartén. Fríe las tortitas de papa por 3 minutos de cada lado o hasta que estén doradas.
- Sirve y acompaña con ensalada.
