Cuando se trata de disfrutar una buena comida, pocos placeres superan a un corte de carne bien preparado. Pero ¿cuál es el mejor? La respuesta puede variar según el gusto, pero hay un favorito indiscutible entre chefs y parrilleros: el ribeye.
Conocido por su jugosidad, marmoleo y sabor intenso, el ribeye es un corte proveniente del costillar de la res que destaca por su equilibrio entre grasa y músculo. Esa grasa intramuscular le otorga suavidad y un sabor profundo que se potencia al asarlo a la parrilla o sellarlo en sartén.
Ideal para cocción media o término medio, este corte no necesita más que sal de grano y buena técnica para brillar. Perfecto para una comida especial o para lucirse en una reunión con amigos, el ribeye se mantiene como el rey de la carne en muchas cocinas del mundo.
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