El chicharrón de pescado es un platillo tradicional originario de Santa María del Oro, un hermoso pueblo ubicado en el estado de Nayarit. Su historia se remonta a cientos de años atrás, durante los primeros encuentros entre españoles y nativos en la época de la conquista inca.
En sus orígenes, este platillo fusionó la técnica de freír trozos de cerdo ibérico con ingredientes locales como papas, camotes y maíz. Con el paso del tiempo, la comunidad nayarita adaptó la receta utilizando pescado blanco, logrando un platillo icónico y representativo de la gastronomía regional.
La preparación del chicharrón de pescado consiste en cortar el pescado en trozos medianos, sazonarlos con ingredientes que pueden incluir jugo de limón, sal, y especias al gusto, para luego freírlos hasta obtener un crujiente exterior y un interior jugoso.
Se acompaña comúnmente con aderezos que pueden ser tanto picantes como dulces, y se sirve frecuentemente en tacos acompañados de jitomate, cebolla, y pepino, lo que realza su sabor y textura.
Este platillo es especialmente popular en la región costera y en Santa María del Oro, donde es un favorito tanto para locales como para visitantes.
