Viernes 27 de junio, Uruapan, Michoacán.- La riqueza gastronómica de México se refleja en sus bebidas tradicionales, y una de las más representativas del estado de Michoacán es la charanda, pero ¿Qué es y cómo se prepara?
La charanda es una bebida tradicional originaria del estado de Michoacán, específicamente de la región de Uruapan. Se trata de un aguardiente elaborado a partir de la caña de azúcar, cuya producción artesanal se ha transmitido de generación en generación desde el siglo XVI.
Su nombre proviene de El Cerro La Charanda, un lugar emblemático que da identidad a esta bebida única. El proceso de elaboración de la charanda incluye la fermentación del jugo de caña y sus derivados, como el piloncillo y la melaza, seguido de una doble destilación en alambiques de cobre.
Este método artesanal le otorga un sabor característico, con notas afrutadas y un ligero toque ahumado. Además, cuando se envejece en barricas de madera, adquiere un color ámbar y un aroma más complejo.
La charanda no solo es apreciada por su sabor, sino también por su importancia cultural y económica en Michoacán. En 2003, esta bebida obtuvo la Denominación de Origen, que protege su producción y garantiza su autenticidad. Actualmente, su consumo se extiende más allá de la región, ganando popularidad en otros estados de México y en el extranjero.
