El betabel, también conocido como remolacha, no solo aporta color a los platillos: puede ser un verdadero aliado para la salud cardiovascular, de acuerdo con la American Heart Association (AHA). Esta organización recomienda incluirlo en la dieta por sus múltiples beneficios para el corazón y el sistema circulatorio.
Rico en nitratos naturales, el betabel ayuda a reducir la presión arterial, mejora el flujo sanguíneo y puede incluso aumentar el rendimiento físico. Estos nitratos se transforman en el cuerpo en óxido nítrico, una molécula que relaja los vasos sanguíneos y mejora la circulación, lo que contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, una de las principales causas de muerte a nivel mundial.
Además de sus beneficios para el corazón, el betabel ofrece otras propiedades:
- Aporta fibra, favoreciendo la digestión.
- Es bajo en calorías, ideal para dietas de control de peso.
- Contiene antioxidantes, que ayudan a reducir la inflamación.
- Es fuente de folato, una vitamina clave durante el embarazo.
Este vegetal es versátil en la cocina: puede consumirse hervido, asado, en ensaladas, jugos o licuados. La AHA sugiere optar por versiones sin azúcar añadida, especialmente en jugos. Sin embargo, se recomienda precaución en personas con problemas renales, ya que su contenido de oxalatos podría favorecer la formación de cálculos. También es normal que tras su consumo, la orina o las heces adquieran un tono rojizo, un efecto inofensivo pero que puede sorprender.
