Cada 16 de octubre se conmemora el Día Mundial de la Alimentación, fecha proclamada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para sensibilizar sobre el derecho a una alimentación saludable, segura, accesible y sostenible, así como para combatir el hambre, la malnutrición y la inseguridad alimentaria.
En este contexto, la Secretaría de Salud del Gobierno de San Luis Potosí a través de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) fortalece su labor para garantizar que los alimentos que consume la población sean inocuos y de calidad. Sus acciones incluyen:
- Verificación sanitaria en establecimientos que preparan, distribuyen o venden alimentos.
- Monitoreo de contaminantes como plaguicidas, metales pesados y sustancias prohibidas.
- Capacitación a manejadores de alimentos en buenas prácticas de higiene, conservación y preparación.
- Fomento de la cultura de la inocuidad alimentaria y promoción del consumo responsable.
- Atención a denuncias sobre alimentos en mal estado o prácticas irregulares.
Durante este año, COEPRIS ha realizado:
- 728 muestreos de alimentos como cárnicos, pescados, mariscos, agua y alimentos preparados.
- 665 determinaciones analíticas.
- 97 muestreos para detección de Clenbuterol.
Además, se ha reforzado la capacitación como eje estratégico para prevenir riesgos sanitarios:
- 229 cursos impartidos en buenas prácticas de manejo e higiene.
- 4,656 personas capacitadas entre preparadores, comerciantes y personal del sector alimentario.
La COEPRIS reafirma su responsabilidad de asegurar alimentos confiables, nutritivos y seguros para todas las personas, ya que, con estas acciones, se permite fortalecer la vigilancia y fomentar una cultura de consumo seguro, protegiendo la salud pública y previniendo enfermedades relacionadas con los alimentos de las y los potosinos.
