La calabaza es uno de los ingredientes más versátiles y nutritivos de la cocina mexicana. Hoy te enseñamos cómo preparar una calabaza guisada al estilo casero, un platillo ideal para acompañar tus comidas y disfrutar de su sabor natural.
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 calabaza grande (aproximadamente 1 kg), cortada en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tomates medianos, picados o 1/2 taza de puré de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de comino (opcional)
- 1/2 taza de agua o caldo de verduras
- Cilantro fresco para decorar (opcional)
Instrucciones:
- Lava y corta la calabaza en cubos medianos.
- En una sartén grande, calienta el aceite o mantequilla a fuego medio.
- Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
- Agrega los tomates y cocina unos minutos hasta que se ablanden.
- Añade la calabaza, la sal, la pimienta y el comino. Mezcla bien para que se impregnen los sabores.
- Vierte el agua o caldo de verduras, tapa la sartén y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, o hasta que la calabaza esté suave y tierna.
- Revuelve ocasionalmente para que no se pegue y verifica la cocción.
- Sirve caliente, decorado con cilantro fresco si deseas.
Tip: Este guiso puede acompañarse con arroz, frijoles, tortillas o incluso con un poco de queso fresco desmoronado.
Su preparación sencilla y rápida lo convierte en una opción perfecta para cualquier comida familiar, conservando la tradición y el sabor casero que caracteriza a la cocina mexicana.
