Jueves 11 de septiembre, China.- El ramen, uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía japonesa y muy popular a nivel mundial, tiene un sabor muy peculiar y, de forma sorprendente, su origen quizá es muy desconocido para miles de personas.
El antecedente principal del ramen son los fideos de harina que inmigrantes chinos trajeron a Japón durante finales del siglo XIX y principios del XX. Estos fideos se servían en un caldo sencillo y suave, y eran conocidos originalmente como «chūka soba» o «soba chino«. Con el tiempo, el ramen fue evolucionando en Japón hasta consolidarse como un plato nacional.
La preparación del ramen consiste en un caldo caliente y sabroso que puede incluir ingredientes como cerdo, pollo, miso o salsa de soja, dependiendo de la región. Sobre el caldo se colocan fideos finos y elásticos, acompañados de toppings variados como huevo marinado, chashu (cerdo asado), bambú, algas y cebolleta. Cada chef puede personalizar su receta para crear distintos estilos de ramen.
El ramen no solo es un símbolo de la cocina japonesa, sino también un fenómeno global. Gracias a su sabor reconfortante y versatilidad, el ramen ha conquistado paladares alrededor del mundo, incluso dando origen a la sopa instantánea que facilita su consumo en cualquier lugar.
