Hace más de 20 años nació en el municipio de Mexquitic de Carmona ”La Flor de Mexquitic”, una pulquería tradicional que conquista a todo aquel que la visita. Detrás de este negocio se encuentra una familia que durante generaciones se ha encargado de preservar la tradicional receta de un curado de pulque.
La historia de ”La Flor de Mexquitic” comienza con Crescenciana Ortiz Hernández, mejor conocida como la famosa Doña Chenchita, ella relata que cuando perdió a su esposo buscó la forma de sacar adelante a su familia. Un día recordó que su pareja le enseñó a preparar pulque, es así como decidió salir a los campos de béisbol de la comunidad de Maravillas para vender su bebida. Su producto fue todo un éxito, con el paso de los años, la señora construyó un establecimiento que al día de hoy se llena cada fin de semana.
Otra pieza clave en la ”La Flor de Mexquitic”, es Daniela Ortiz, nieta de Doña Chenchita, ella buscó proyectar el negocio al difundir la importancia del pulque en la cultura de Mexquitic. Se animó a participar en festivales, realizar eventos para proyectar su producto; pero señala que el punto más alto de su proyecto fue cuando organizó una fiesta para celebrar el Día del Pulque.
Desde hace cinco años, Daniela Ortiz y su familia organizan una fiesta para celebrar al pulque. Su evento es ya una tradición, ese día reciben a cientos de clientes.
Conoce más de la historia de «La Flor de Mexquitic” en este reportaje especial que le realizamos.
