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El cacao es un tesoro ancestral de México, un patrimonio que ha estado enlazado a nuestros pueblos como alimento, moneda y carácter religioso. Los Olmecas fueron los primeros humanos en saborear en forma de bebida sus semillas, que eran molidas, mezcladas con agua y adornadas con especias y hierbas. Con el tiempo, la cultura del cacao se extendió a las poblaciones...

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La Hacienda San José del Refugio en Amatitán Jalisco, abre nuevamente sus puertas, para disfrutar del bello paisaje agavero abordo de “El Tequila Herradura Express”, un moderno tren, que ofrece lujo y comodidad a los visitantes y que sin duda alguna es uno de los principales atractivos que nadie se puede perder.

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Culminó con gran éxito la Semana de Proyectos finales de los alumnos de la Licenciatura en Gastronomía del IESEG, quienes después de ser evaluados en diversos proyectos, el día de hoy dieron a conocer sus habilidades como unos profesionales a través de un proyecto integral, donde son presentadas todas las asignaturas que se cursan en el periodo. Dicho proyecto ...

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Está por llegar el Día del Niño, una fecha especial que se ha institucionalizado para festejar a los niños y promover su bienestar. El origen de ésta celebración se da en la Convención de Ginebra donde fue emitida la Declaración de los Derechos de los Niños en el mundo y por consecuencia, México se une por la lucha de las garantías para el...

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El día de ayer dio inicio la Semana Cultural Gastronómica “Sabores y Saberes del Virreinato”, en el cuál los alumnos del quinto semestre del Instituto de Estudios Superiores en Gastronomía llevaron a cabo la preparación de platillos conventuales como parte de su evaluación final del cuatrimestre. Los platillos estuvieron supervisados por lo...

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Puebla de los Ángeles, ciudad reconocida por su historia, su arquitectura, sus atractivos turísticos y sobretodo por su gastronomía. Mucho se escucha del tradicional Mole Poblano, los exquisitos Chiles en Nogada, el suculento Mole de Caderas de Tehuacán, las gigantescas Cemitas, las riquísimas Chalupas, los alargados Molotes, los Pambazos, los t...

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Con gran éxito se llevó a cabo el sábado pasado, el Primer Recorrido Pulquero en San Pedro y Cuesta de Campa, en donde El Colectivo “El Cariño de un Tlacuache” y la Casa Cultural de Cerro de San Pedro, fueron los anfitriones. La gente, desde las 11:00 horas se dio cita en la Alameda, frente a la Iglesia de San José, para abo...

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El pasado lunes 27 de Marzo dio inicio la VII Jornada Cultural en el Instituto de Estudios Superiores en Gastronomía, en donde diferentes ponentes se han dado cita para exponer diversos temas de gran interés.

Esta Jornada es organizada por el Departamento de Vinculación y tiene como finalidad la de fortalecer el conocimiento y l...

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Como bien sabemos, la temporada de Cuaresma está por llegar y ya se degustan en muchos lugares del país los tradicionales Platillos de Cuaresma, pero comencemos a entender primero el significado de ésta, para adentrarnos un poco en la cocina.

La práctica de la Cuaresma se remonta al siglo IV, constituyéndola en tiempo de penitencia y de renovación para toda la...